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由於百貨商圈具高度集客效益,加上台灣追求美食的文化及異國料理盛行,以致百貨美食街假日人潮洶湧。統計指出,餐飲業收入占百貨公司營收比重近二成,約達600億元,是觀光飯店及旅館業餐飲收入的2.3倍。

4月餐飲業營收將於下周出爐,統計處預估,受「景氣」和「天氣」影響的負面因素仍在,預計4月餐飲業營收頂多與去年持平;第2季能否維持正成長,要看母親節表現。

經濟部預計,今年全年

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餐飲業營收可突破4,300億元,創歷史新高;以此推估,年增率約1.4%。

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餐飲業已連紅28季,已出現隱憂,例如3月餐飲業營業額為336億元,年減1.8%,主因年後是聚餐淡季,還有下雨天數偏多。

我國餐飲業營收在2010年、2011年出現跳躍式成長,2013年突破4,000億元大關後,近兩年增幅大約在3%。楊貴顯表示,預估餐飲業在展店、創造新品牌,加上進

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駐百貨、影城等商圈提升集客力及翻桌率效應下,今年餐飲業營收可望再創新高。

經濟部統計處昨(16)日發布餐飲業營收統計,受益於品牌化、連鎖化、服務流程標準化,加上進駐百貨商圈集客效益,今年第1季營收達1,110億元,創歷年單季新高,年增率3.1%,也是連28季正成長。

餐飲業具有明顯且規律的淡旺季,旺季主要集中在農曆春節、尾牙至元宵節、5月母親節、暑假及年終耶誕,其餘各月波動幅度較不明顯。

相對餐飲業長紅、經濟成長卻低迷,反映成長結構不均,獨木難支大廈。

據經濟部資料,餐飲業營收成長已連四季高於國內生產毛額(GDP),對照今年第1季GDP負成長0.84%,餐飲業表現

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相當亮眼,也是台灣民間消費的重要來源。

經濟部統計處副處長楊貴顯表示,這項餐飲統計不包含交通部所屬觀光飯店及旅館附設餐飲,以及食品零售業(如麵包店),如果全數加總,估計每年泛餐飲營業額上看5,000億元,約占民間消費比重5%至6%,對經濟成長仍然有一定影響力。

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